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Fideos instantáneos fritos

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Fideos instantáneos fritos

¿Qué son los fideos instantáneos fritos?

El método de secado más efectivo y conveniente para fideos instantáneos es freír. Los fideos al vapor se colocan en aceite a 140 a 160 ° C durante un minuto o dos para reducir el contenido de humedad en los fideos a algo así como uno o dos por ciento. En este contenido de humedad, las bacterias no crecerán. Los fideos instantáneos sellados también se pueden mantener a temperatura ambiente durante mucho tiempo sin estropear.
Durante el proceso de freír los fideos, el agua en los fideos se convierte en vapor y escapa, dejando muchas cavidades, y el aceite aprovecha la situación y se establece en esas cavidades. Por otro lado, el aceite se adhiere a la superficie de los fideos y se vuelve sólido después del enfriamiento. De esta manera, los fideos instantáneos fritos inevitablemente tienen una gran cantidad de aceite. En términos generales, el contenido de aceite de los fideos instantáneos fritos es de alrededor del veinte por ciento.
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