Línea de producción de fideos instantáneos no fritos

1. El principio básico del secado de aire caliente para equipos de línea de producción de fideos instantáneos no fritos
El secado de aire caliente es un método de secado para producir fideos instantáneos no fritos. Como los fideos instantáneos se han cocinado al vapor a una temperatura alta de 95 ~ 100 ℃ o más, el almidón contenido en el mismo ha sido en su mayoría pastoso, el gluten compuesto de proteína ha sido desnaturalizado y solidificado, y la estructura organizacional ha sido básicamente fija, lo cual es A diferencia de la estructura interna de los fideos no estampados, y puede secarse en un período de tiempo más corto a una temperatura más alta y una humedad más baja.
La existencia de agua en los fideos al vapor es principalmente en forma de agua unida químicamente, agua fisicoquímica unida y agua unida mecánicamente, de los cuales los dos últimos tipos de agua son fáciles de eliminar en condiciones de calentamiento general, mientras que el agua unida químicamente es difícil de eliminar en condiciones generales. El uso de la baja humedad relativa, el aire caliente circuló repetidamente a través del bloque, debido a la superficie del bloque de la presión parcial de vapor de agua es mayor que la presión parcial del vapor de agua en el aire caliente, el bloque de evaporación de agua es mayor que la cantidad de adsorción, y por lo tanto el bloque de agua dentro del agua hacia el exterior para escapar. El agua evaporada en el bloque de fideos se quita por el medio de secado y finalmente alcanza la humedad especificada.