Los fideos instantáneos en la clasificación tampoco son disposiciones uniformes, una variedad de literatura reconocida cuatro tipos de división.
1. De acuerdo con el proceso de secado de los fideos instantáneos
Dividido en la línea de producción de fideos instantáneos fritos, fideos instantáneos de secado de aire caliente y fideos instantáneos hervidos.
(1) fideos instantáneos fritos
La velocidad de secado es rápida (alrededor de los 70 para terminar el secado), el grado de pegado es alta (la tasa de pastoreo de almidón alcanza más del 85%), los fideos son porosos por dentro debido a la rápida evaporación y deshidratación en poco tiempo, por lo que el producto Tiene una buena rehidratación y se puede comer después de 3 minutos de infiltración de aguas residuales, lo cual es conveniente, y tiene un aroma agradable frito. Sin embargo, el producto es costoso porque contiene 20% -24% de petróleo. Además, a pesar del uso de aceite de palma, que tiene un alto contenido de ácidos grasos saturados. Sin embargo, después de un período de almacenamiento, aún producirá un fenómeno de rancidez oxidativa, lo que resulta en un sabor grasiento, por lo que la textura y el sabor del producto disminuyeron significativamente, por lo que el período de almacenamiento de fideos instantáneos fritos es más corto. (2) Fideos instantáneos de secado de aire caliente
Es la deshidratación y el secado de los fideos húmedos al vapor y maltratados a una temperatura de 70-90. Como no se usa aceite, el costo es bajo, no es fácil de oxidar y rancio, y el tiempo de almacenamiento es largo. Debido a la baja temperatura de secado, el tiempo de secado es largo, el grado de pegado es bajo, la porosidad interna de los fideos es pobre, el tiempo de rehidratación es largo cuando se come y la conveniencia es pobre.
(3) Fideos instantáneos hervidos
Los fideos instantáneos hervidos (también conocidos como fideos instantáneos frescos, fideos ll, fideos udon) es otra variedad de fideos instantáneos después de fideos instantáneos secados al aire y fideos instantáneos fritos. Atiende a diferentes gustos de los consumidores y cumple con los requisitos de diferentes grados de consumo. Convenientes para comer, los fideos instantáneos hervidos en relación con los fideos instantáneos secados al aire y fritos tienen más ventajas: su tiempo de rehidratación es corto, más conveniente para comer: no después de freír, el consumo a largo plazo es propicio para la salud humana, especialmente por la mayoría de Los jóvenes son bienvenidos: comer más, se puede convertir en fideos de sopa, se puede comer frío o fríe para comer, cada método de alimentación tiene un sabor diferente. 2. Según la forma de embalaje
Se puede dividir en bolsas, tazas, tazones, tres.
China está actualmente en bolsas y a base de tazón. Magado de bajo costo fácil de almacenar y transportar, el consumo de otra vajilla y, por lo tanto, su conveniencia no es como tazón, productos de taza.
Tazón, copa de fideos instantáneos debido a su propia vajilla, con mejor conveniencia, pero debido a los contenedores de empaque más caros, por lo que el costo de este producto y el precio es más alto.
En la actualidad, la tasa de reciclaje de varios materiales de envasado utilizados para los fideos instantáneos de envasado en China es baja, lo que causará contaminación al medio ambiente.
3. Según el sabor del producto
Se puede dividir en varios tipos, como el sabor chino de la salsa de soja, los fideos fritos, los fideos con sabor a cebolletas y los camarones con aceite: sabor japonés de los fideos gruesos con sabor a salsa de soja, fideos de trigo sarraceno de curry: así como de acuerdo con las diferentes necesidades de la instante Línea de producción de fideos para agregar diferentes nutrientes, como fideos instantáneos de maíz, fideos instantáneos de frijoles mungo, fideos instantáneos de harina de soja u otros granos, legumbres, fideos instantáneos, etc.
4. Según el tipo de fideos
Se puede dividir en dos categorías: fideos instantáneos cuadrados y fideos instantáneos redondos.
